活海螺絲,小綠辣椒,干紅辣椒,洋蔥,香菜,姜絲,大蔥,麻椒,花椒,老干媽(香辣脆),蒜蓉辣醬,綿白糖,料酒,生抽,油
綜合評分 9.8
豬耳朵洗淨後,泡在清水中10分鐘,然後放在鍋裡和花椒、花雕同煮20分鐘,至豬耳朵熟透
將煮熟的豬耳朵撈出,放在涼水中浸泡10分鐘
泡豬耳的同時,準備其他材料。將青椒斜切,湖南椒切粒
洋蔥切絲、蒜切片
將涼透的豬耳朵切成絲,儘量切的薄些
炒鍋中放油,放蒜片進去煸香
然後將湖南椒倒入翻炒幾下,再下洋蔥絲、耳絲
翻炒均勻後,加入生抽和花雕10毫升,繼續翻炒幾下
顏色上均勻後,倒入鹽和糖
繼續翻炒2-3分鐘即可
1、豬耳朵務必仔細的清洗乾淨哦。 2、花雕是必不可少的,加入和花雕會香很多。 3、糖有調節口感的左右,也不能缺少。 4、耳朵儘量切薄些,容易入味。