黃油,柿子泥,中粉,糖,蛋,小蘇打,鹽,肉桂粉,肉豆蔻,丁香粉,蔓越莓幹,開心果
綜合評分 7.8
甜柿軟曲奇
綜合評分 9.3
買了甜柿子，耐心等它們變軟後沒捨得都吃掉，當然要留一些做烘焙啦。以前做過好幾款「軟曲奇」，發現無論做法還是口感都和馬芬很類似，差別只不過 在於是否用了模具而已。這次的配方我索性兩種形狀都做了，由於用的是迷你馬芬模，和餅乾的大小都差不多。烘焙就是這樣，見多識廣，多做多練後會發現，有時 候失之毫釐差之千里；而有時候貌似風馬牛不相及的東西卻有共通之處。
用料
做法
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打發黃油和糖至蓬鬆變白，加入蛋液，柿子泥，和小蘇打，混合均勻
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加入中粉，鹽，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉，切拌均勻，不要攪拌過度。加入蔓越莓和開心果，切拌均勻
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舀一大勺到鋪烘焙紙的烤盤上，或者放入抹油的馬芬模內
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如果想要餅乾比較高，厚，那麼把麪糰冷凍30分鐘左右。如果直接烤，成品會比較薄，延展多
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放入預熱到175C的烤箱內烤15分鐘左右至牙籤插入無麪糊帶出。我的迷你馬芬模很小，容量也是一大勺左右，所以烤時也是15分鐘左右。如果用大的馬芬模，烤時需要更久
小貼士
這款軟餅乾的口感確實和馬芬很相似，甜柿子的特殊風味與蔓越莓，開心果的風味，顏色都很相配，口感非常豐富。
所在的分類
相關食譜
黃油,柿子泥,中粉,糖,蛋,小蘇打,鹽,肉桂粉,肉豆蔻,丁香粉,蔓越莓幹,開心果
綜合評分 9.3
低筋面粉,葡萄干,巧克力豆,植物油,紅糖,素紅酒,泡打粉,鹽,熱水
綜合評分 7.8
低筋面粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,牛奶,藍莓
綜合評分 8.8
低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉（可省略）,肉桂粉,無鹽黃油,牛奶,南瓜（去瓤帶皮）,南瓜籽
綜合評分 7.1
低筋粉,可可粉（法芙娜）,杏仁粉,70%黑巧克力（瑞士蓮）,牛奶巧克力（法芙娜）,65%黑巧克力幣（夾心）,紅糖,細砂糖,雞蛋一個,淡奶油,鹽,無鹽黃油
綜合評分 8.1
黃油,車釐子,雞蛋,低筋麪粉,牛奶,糖,奶油
綜合評分 9.2
低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,牛奶,藍莓
綜合評分 9.5
低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉（可省略）,肉桂粉,無鹽黃油,牛奶,南瓜（去瓤帶皮）,南瓜籽
綜合評分 7.9
低筋麪粉,黃油,罐頭黑櫻桃,紅糖,細砂糖,黑櫻桃罐頭糖水,白蘭地,泡打粉
綜合評分 8.1