做法

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  準備材料。南瓜去瓤帶皮，切大塊。用保鮮膜包好，放入微波爐中高火加熱3分鐘左右，即可熟至鬆軟。用湯匙背面壓成泥，散熱備用。

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  將低筋麪粉、細砂糖、鹽、泡打粉、肉桂粉混合稱量，將無鹽黃油（無需軟化）切小塊，加入到混合粉中。

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  用手指揉捏，手掌對搓成細碎的酥粒狀。

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  將南瓜泥加入。

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  用湯匙切拌碾壓均勻至無干粉。

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  先將3/4的牛奶倒入，切拌均勻。

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  在將剩下的牛奶全部倒入，切拌均勻。此時的麪糊呈現有一定稠度的半流動狀。

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  將一半的南瓜籽倒入，切拌均勻。

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  烤盤鋪好油紙，使用兩隻湯匙將麪糊滴落。可先滴出大份，再將剩餘的麪糊補充到小麪糰上。大約能夠滴落25份左右。

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  將剩餘的一半南瓜籽插在滴好的麪糰上，每片上面插2-3個即可。

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  200°C上下火預熱烤箱，預熱通常需要10分鐘左右。將烤盤放入中層，烤制20分鐘，曲奇表面呈現金黃色即可。

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  將烤好的曲奇放到烤架上涼涼即可。