無油經典巧克

綜合評分 9.6

茨木低脂甜點實驗中... 這款材料和做法都超級簡單！而且可以掃清剩掉的蛋白！沒有蛋白也沒關係，全蛋也是可以的！沒有加巧克力但卻有著巧克力的濃醇！剛出爐的時候飄得滿屋子都是香氣！鬆鬆軟軟的忍不住就吃掉一整個！重點是！快手無油無負擔！\(^o^)/~ 以下用量成品大小參考：磅蛋糕模22x9x6 正好一條杯子蛋糕模約6個 ===================================== 無油&奶油低脂點心選單持續更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料

蛋白（或全蛋） 200g（約6個）
可可粉 50g
砂糖 100g
牛奶 50ml
高筋麪粉 50g

做法

1

高筋麪粉和可可粉混合均勻
2

蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分發泡，也就是大概溼性發泡的樣子，將打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端會下垂，呈彎鉤狀（如果用全蛋，請將全蛋+砂糖打發至呈粘稠漿糊狀 PS：不是把蛋+糖打散就可以噢！請電動打蛋！）不要打發過度
3

倒入牛奶，用刮刀輕輕切拌
4

高筋麪粉和可可粉過篩篩入
5

大幅度翻拌混合
6

混合好的麪糊是這個樣子
7

倒入模子~輕輕抹平表面~
8

烤箱預熱180度，中下層上下火180度20~25分鐘即可。趁熱倒扣脫模~
9

放架上冷卻~切片食用~不冷卻直接抱著熱啃那也是灰常美好的！\(^o^)/~

小貼士

1. 打蛋如果是蛋白打至8分發泡，全蛋打發至呈粘稠狀，請勿打發太過度 2. 如果烤箱溫度偏高發現表面發焦，請及時蓋上錫紙 3. 建議熱吃！涼掉後微波爐翻熱或是烤箱180度翻熱一下就好！不過常溫或冷藏味道也都還不錯~ 嗜甜的同學請酌量加糖嗜重苦的同學可酌量減糖，但！這個分量吃起來已經有微微的苦味泛出來~~不是特別喜歡苦的其實不需要減糖的了~~anyway 按自己喜歡吧~~ 4. 高粉的口感相對Q彈些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q彈→鬆軟，按自己喜歡 5. 期待筒子們試驗材料多變的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...

好料理

無油經典巧克

用料

做法

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