做法

• 將酵母及1大勺糖加入溫熱牛奶中，攪拌至溶化，靜置15分鐘。

• 麪粉過篩，加入剩餘的糖和鹽，再加入2個蛋黃，加入融化的黃油，一邊加入一邊用筷子或手拌勻，最後加入剛纔的溫牛奶酵母。幹了再加水，不能一次倒入，揉成光滑麪糰，放溫暖處發酵。烤箱180°c 預熱。

• 

  取出已發酵至2倍大的麪糰，排出空氣，揉至非常光滑，無須揉至出膜。將面均勻分成4份，取一8寸圓形烤盤，用來量大小，讓4份麪糰統一。(我這個麪糰是給兒子玩的，不是當日所做麪糰。只是爲了給親們演示下步驟，請忽略它的粗糙)

• 

  4份麪糰擀好，用8寸盤子量好大小，裁去邊上多餘部分。任意你喜歡的烤盤裏墊好油紙，將一片面放入，抹好巧克力醬，喜歡巧克力醬的親們知道用nutelle榛子巧克力醬最美味。依次抹好其餘2片，最上面一片不用抹。(演示就沒抹了哈，請各位理解，謝謝)

• 

  取一小圓形工具，放在麪糰最中心，輕壓留下圓形痕跡。

• 

  以圓為中心將面切成均勻的16等份，(我的圓中心大了，所以切進去了點，中間還是有個小圓的哈，請忽略不均)。

• 

  手拿其中2片，雙手向相反方向將面片轉2次，這組就做好了。依次做好剩餘部分。

• 

  做好如圖，再次整理下形狀。將每組的邊上的尖角輕輕往裏收收，讓它有點像心型，就 ok.再次醒發15分鐘，涮上蛋白，入烤箱180°c，15-20分鐘，前10分鐘上下火，後10分鐘只開上火。各家烤箱不同請依自家烤箱爲準。