福壽魚,姜,鹽,生抽,蠔油,蔥花,生粉
綜合評分 8.9
紅燒福壽魚
綜合評分 8.6
用料
做法
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福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裏面的黒膜，準備生薑與蔥
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福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段
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熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香
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擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃
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翻面繼續把另外一面也煎至金黃
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噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，轉中小火煮6~8分鐘
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出鍋前放蔥段
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醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味
小貼士
所在的分類
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