好吃好看好做的玫瑰花饅頭

綜合評分 9.3

有些東西好吃不一定好看，有些東西好看不一定好做，這款玫瑰花饅頭絕對是顏值和內涵並重，並且新手也無壓力的好吃好看又好做的主食。霸氣十足的顏色、惟妙惟肖的造型、美味健康的食材。雖然玫瑰花型並不是新創意，但南瓜金燦燦的色彩以及造型上的小技巧讓這款饅頭特別出彩，關鍵是新手也能掌握的很好，我發到群裡後，接下來幾天就被南瓜玫瑰刷屏了。饅頭剛出鍋時，摸上去如嬰兒屁股般柔軟滑膩，然而咬上去卻筋道十足，有彈性有韌勁兒，帶著南瓜的清香和甘甜。關於饅頭如何才能光滑、筋道，以前有多篇菜譜詳細分解過，其實精髓就是一個揉字，無他。有興趣的可以看這裏：https://www.xiachufang.com/recipe/101795854/ 做饅頭面要硬一點兒，方子中的比例供參考，南瓜泥含水量不同要注意調整面粉量，用南瓜泥和麪，判斷面團夠硬的標準就是，第一次揉麪時面既不會粘手也不會粘案板。關於饅頭一發還是二發，最後都能做成，但經過二次發酵的饅頭口感更好，並且揉到位後表面更光亮。這次的饅頭我加了一點點糖和一點點油，糖是爲了幫助發酵，油是爲了讓花瓣更具光澤，不喜歡的都可以不加，只要揉到位，表面就會很光滑。還有很多人說的饅頭底會粘籠布，我的經驗是隻要麪糰軟硬合適、面揉的到位絲毫都不會粘。當然你也可以選擇蒸籠刷油或者墊玉米葉、烘焙紙等解決。至於逼真的玫瑰造型，小竅門就是擀皮兒的時候要擀成四周薄中間略厚的面片，卷好切開後，再用手拉扯花片，儘量讓花瓣舒展，做的時候隨意一些，讓每一朵花每一片葉子都不同，形態各異才是最自然的展現，過於相似和規整的的花朵反而讓人覺得呆板。