帶魚,姜,鹽,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉,番茄醬,糖,白醋
綜合評分 8.5
茄汁帶魚
綜合評分 8.2
這個菜，是我家外外的大愛！ 酸酸甜甜的醬汁，不僅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看來，也是難以抗拒的美味。。。 帶魚也沒什麼刺，較適合小朋友吃。每次外外來玩，只要做了這個，整盤幾乎都會被他一個人包乾。。。
用料
做法
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帶魚洗淨切段，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉稍微醃個十來分鐘
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把醃好的帶魚表面沾上薄薄一層幹澱粉
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處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃
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加少許水，生抽煮5分鐘左右
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起鍋裝盤
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熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水澱粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可
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小貼士
如果鍋子不粘鍋的話，可以直接把魚煎透煎熟，後面就可以把煮這一步驟給省了。那樣處理後的帶魚表面還會有點酥香感，也很好吃。 最後一步時，也把帶魚放進煮好的茄汁的鍋裡拌勻再起鍋裝盤。
所在的分類
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綜合評分 7.0