做法

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  所有材料揉成團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

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  發酵至2倍大，手戳凍不回縮不塌陷，第一次發酵完成。

• 取出排氣，使勁揉，把氣體排空。分割成12份，滾圓。

• 二次發酵，發到1.5倍大。上鍋蒸20分鐘。

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  這圖是二次發酵前，發酵後，蒸完後的體積變化。