什錦麪筋

綜合評分 7.9
這道菜的主要食材是我家鄉無錫特產-空心油麪筋,可葷炒可素炒,皆好吃。

用料

做法

  • 麪筋一掰二放大盆裏泡點水讓它癟下去,瀝乾備用。

  • 雞胸肉切片後放生粉、料酒、薑末、鹽醃一下(蝦仁也可一起醃),過會油鍋爆熟盛出備用;豬肚放在有薑絲、料酒的開水焯熟切絲備用。

  • 素菜和菌菇洗淨切片備用

  • 鍋裡倒入適量油加熱,放入蔥姜爆香後倒入萵苣筍片(或土豆片)菌菇木耳翻炒片刻,加適量生抽炒勻後倒入雞肉片(或肚絲、蝦仁),翻炒片刻加入蠔油、麪筋、青椒片蓋鍋蓋燜一會兒加鹽、糖調味,撒蔥花裝盤

小貼士

因為有菌菇已經很鮮了,可以不用放味精調味。食材可以隨意搭配,麪筋是百搭哈哈。

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