無錫油麪筋,菌菇(香菇蘑菇姬菇),葷(雞肉片肚絲蝦仁),素(青椒萵苣土豆筍),黑木耳,生抽,蠔油,油、鹽、糖,姜、蔥
綜合評分 7.9
麪筋一掰二放大盆裏泡點水讓它癟下去,瀝乾備用。
雞胸肉切片後放生粉、料酒、薑末、鹽醃一下(蝦仁也可一起醃),過會油鍋爆熟盛出備用;豬肚放在有薑絲、料酒的開水焯熟切絲備用。
素菜和菌菇洗淨切片備用
鍋裡倒入適量油加熱,放入蔥姜爆香後倒入萵苣筍片(或土豆片)菌菇木耳翻炒片刻,加適量生抽炒勻後倒入雞肉片(或肚絲、蝦仁),翻炒片刻加入蠔油、麪筋、青椒片蓋鍋蓋燜一會兒加鹽、糖調味,撒蔥花裝盤
因為有菌菇已經很鮮了,可以不用放味精調味。食材可以隨意搭配,麪筋是百搭哈哈。