做法

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  以上餡料剁碎後加少量鹽、雞精、料酒、一小勺生抽拌均，攪出漿即可。（餡料不宜太溼，材料必須擠幹水分，加一顆蛋的原因是讓餡料也不會太乾，如果拌均後覺得還是不夠溼潤可以再放一點點料酒）一點點！

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  然後開始塞肉，用大拇指撮個洞，夠塞肉的大小即可，然後再麪筋裏面輕輕攪一攪使其空間更大。

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  用筷子幫忙，慢慢往裏塞滿。

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  如圖。

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  重複以上動作。

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  塞好的麪筋平鋪於鍋內，加清水，開火。

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  煮沸後轉中小火繼續煮。

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  加生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、料酒調味。並用大勺子輕輕將每個翻個使其調味和上色均勻。

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  最後煮至收汁就完成啦。