雞蛋,牛奶,即溶可可粉,糖,吉利丁
綜合評分 9.3
可可雙色布丁
綜合評分 9.2
用料
做法
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雞蛋打入盆中，加入30克白糖
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攪打均勻至蛋液發泡
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牛奶加熱至80度，然後晾涼至溫熱（30度)
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倒入蛋液中
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攪打均勻
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蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然後放入烤盤中
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往烤盤中加涼水
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水要沒過蛋液的一半
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放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘
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吉利丁片放入冷水中浸泡
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克的開水溶解可可粉和5克白糖
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然後將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中
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攪拌至溶化，冷卻至室溫
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將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
小貼士
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中 2、蛋奶液過篩後再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑 3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤裏要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁纔會嫩 4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻 5、可可布丁液在常溫是液態的，冷藏後就會凝固得很結實
所在的分類
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