做法

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  雞蛋開小口將蛋清蛋黃放出蛋殼備用，大米淘淨，南瓜切碎塊（能放入蛋殼內即可），冰糖壓碎，銀耳熱水泡開。

• 炒鍋中放入適量芝麻油，將大米炒熟，瀝淨油備用。

• 將南瓜，大米，冰糖混合後用小湯勺仔細填入蛋殼內約4／5即可，再添入銀耳封口。

• 將鍋中添水（沒過蛋殼為宜），放入蛋殼開鍋10鍾即可。（也可煮粥時將做好的蛋殼放入）