雞胗切片,香菜切碎,薑絲,油,醋/檸檬汁,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.5
孕婦補鐵小能手 | 香辣雞胗
綜合評分 7.5
【清醒食分】 雞胗是如何完勝豬肝成為補鐵能手的？ ① 雞胗本身含鐵和鋅都很高，單位重量的雞胗含鐵量比牛肉和羊肉都高，孕婦對鐵和鋅的需求都比平日裏高，所以雞胗很適合孕婦食用。 ② 與豬肝相比，雞胗的維生素A含量低很多，是豬肝的不到千分之八，對於不能過量攝入動物來源維生素A的孕婦來說，雞胗是個更加安全的選擇，可以常吃。 ③ 與肝臟相比，雞胗不是藥物、農藥、環境汙染物的代謝中心，純粹就是一塊低脂的「肌肉」，所以要乾淨很多。 ④ 與肝臟乾澀的口感相比，雞胗口感爽脆，比豬肝好吃！其實光這一點，就足夠征服孕婦的了！ ⑤ 這道」香辣雞胗「裡所新增的香菜含鐵量也有1.7mg/100g，再加上香菜本身的維生素C幫助蔬菜中的非血紅素鐵吸收。這道菜補鐵可算是雙管齊下了。
用料
做法
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準備好材料。
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在鍋裡燒一鍋水，水將要開時，汆一下切好片的雞胗，雞胗變色但沒全熟時撈起，放水龍頭下衝涼水。
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② 汆好衝過涼水的雞胗。
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③ 乾淨的鍋置中火上，下油、薑絲、豆瓣醬炒香。
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④ 倒入汆過的雞胗，翻炒到熟，起鍋前加入鹽、醋/檸檬汁、香菜碎，拌均勻後關火出鍋。
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成品~
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【營養標籤】
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小貼士
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