做法

• 

  南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裡）

• 

  蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入油攪拌均勻後，加牛奶攪拌均勻，加入南瓜泥混合。

• 

  篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麪粉出筋

• 

  蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡

• 

  將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（爲了營養，烤了點核桃切碎了，在最後一次翻拌的時候加進去）

• 

  倒入模具中，震出氣泡，烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘