好料理

南瓜蛋糕

綜合評分 7.1
色澤金黃的樸素南瓜蛋糕，可作下午茶或早餐。

用料

做法

  • 分離蛋清蛋黃。

  • 準備蛋黃糊：蛋黃打散，加入10g糖、南瓜糊、椰漿、植物油混合均勻，加入過篩的低粉和粘米粉，翻拌均勻。

  • 準備蛋白糊：打發蛋白至乾性發泡，打發過程中分次加入其餘30g糖。

  • 預熱烤箱175攝氏度或350華氏度。

  • 混合麪糊：分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，入模。

  • 入烤箱烘烤40-45分鐘。

小貼士

1. 白砂糖用量較低，若喜歡甜可多加糖，但不建議再減糖。 2. 各家烤箱脾氣不一，烘烤溫度、時間因烤箱而異。 3. 粘米粉可用等量低筋麪粉代替，椰漿可用等量牛奶或水代替。

所在的分類

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