麪粉,酵母,糖,溫水
綜合評分 7.4
玫瑰小花捲
綜合評分 7.4
加了玫瑰醬的小花捲，好似片片花瓣紛紛散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在這個特別的日子端上桌來，一定會為這餐桌營造一種心照不宣的別樣氛圍…
用料
做法
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備齊所需材料
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將所有材料混合，揉成光滑麪糰，放置溫暖處發酵
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麪糰發酵至兩倍大時取出
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重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘
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鬆弛後的麪糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑
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面劑擀成麪皮，6個麪皮疊在一起，中線對齊
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從下向上卷，將6個面劑卷在一起
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從中間切開，一分為二
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切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形
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蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋
小貼士
1.玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮； 2.小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定； 3.麪皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形； 4.蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。
所在的分類
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