做法

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  普通麪粉加酵母，加溫水（以泡開酵母）。揉麪成團等麪糰發開需等半小時以上。待如圖所示麪糰上有絲窩，面積增大即是發開，可進行下一步。

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  把發好的麪糰揉大概5分鐘，可加入一些泡打粉（一是爲了讓面宣一點，另外亦可讓面帶點甜味）。

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  用擀麪杖把面擀開成橢圓形面片（別太薄）。

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  碗中加入芝麻醬，糖（隨自己口味），少許水攪拌開。

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  另一邊鍋裡放水開始燒，籠屜上抹上一層油防粘。

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  面上也抹一層薄薄的油，把調好的芝麻醬倒上，用筷子或勺子和均勻。

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  用刀切一長條面，切開後手拉兩邊微微拉長一點（別拉太長會斷），之後把面像疊被子一樣從兩邊分別向內疊。

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  像這樣疊進去。

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  最後兩邊疊的重合在一起，雙手握住兩邊可以微微按壓讓其表面積增大少許。

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  兩手反方向扭動讓面轉起來，轉幾圈後兩邊粘合成一個花捲。

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  接下來按照以上步驟重新做。

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  擰一下或多下，但其實扭的越多越好吃。（務必小於4下）。

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  放入燒來水的鍋中開始蒸，15-20分鐘後即可。