做法

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  明蝦洗淨後剪去蝦鬚，保留頭部。蒜切成蒜末。

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  明蝦瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽，1勺老乾媽香辣醬，適量鹽，蒜末混合均勻。（因為活蝦會跳來跳去，所以蓋上蓋子搖勻比較方便）醃製半小時。

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  醃好的明蝦取一半（瀝乾湯汁），放在盤中入微波爐高火3分鐘。

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  將蝦從微波爐裡取出，用筷子夾起，平鋪在微波爐轉盤上。再入微波爐高火3分鐘。

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  裝盤。