蝦乾,冬瓜,姜蒜,蠔油,開水,食鹽,澱粉
綜合評分 7.5
蝦乾燒冬瓜
綜合評分 7.5
懶人下飯神器，蝦乾七八隻，鮮冬瓜一斤，簡單煮一鍋營養豐富，下飯又鮮美！
用料
做法
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熱油下姜蒜煸香，中火下蝦乾（食用前清洗下）煸出蝦油，一定要中小火，別糊了，並且慢慢煸才能使蝦的味道逼出來。
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冬瓜切厚片，不要擔心難熟，冬瓜很快熟的。下冬瓜與煸香的蝦乾稍微炒一下，放一湯匙蠔油拌炒均勻，然後放小半碗開水，蓋蓋子中火燜制。
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燜至冬瓜收汁變成透明色，取小碗放點水加一小勺澱粉混勻進行勾芡，滾了試下味道，不夠味的可以適量加點鹽，最後裝盤開吃啦，湯汁拌飯可是一流的呢！
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小貼士
1、我用的帶殼蝦乾，不僅比蝦仁香很多還含鈣高，不過沒有也沒關係，用蝦仁也是很香的。 2、冬瓜一定要切厚片，不然到後面會煮沒了夾不起來。 3、燜煮的時候真的小半碗水就夠了，冬瓜本身是含水分的，只是要中火燜纔不容易燒乾。
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