苦菜,姜,紅糖,辣椒麪,花椒麪,鹽
綜合評分 8.9
酸醃菜
綜合評分 8.9
酸醃菜是家裏很常見的鹹菜，直接當下飯菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋頭都是非常好吃的。但外面買別人做好的，難免不乾淨，只有自己做的才能吃得放心。 麻麻的手藝是從外婆那裏學來的，味道非常好！
用料
做法
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新鮮的苦菜太陽晒一天。
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晒後的苦菜清洗乾淨，切成小段。
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姜切絲，適量紅糖切成末，放入切好的苦菜裡，再放入適量辣椒麪、花椒麪、鹽。攪拌均勻。
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裝瓶，用手壓實，倒入少量的水，用保鮮膜密封好。
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醃製幾天就可以吃啦！氣溫高，三四天即可；氣溫低，十多天可食用。依具體情況而定。
小貼士
1.製作之前，手和瓶子一定要洗乾淨，不能有油，不然容易壞掉。 2.每次取出食用之後，一定要壓實密封好，不然容易長黴。
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