抹茶紅豆湯圓,醃菜,姜,蒜,蒜苗,紅油,糖,雞精
綜合評分 9.2
醃菜炒湯圓
綜合評分 9.6
醃菜炒湯圓雖不算是名菜，但醃菜與湯圓，風牛馬不相及之物巧妙地結合，絕對是雲南人的一大創意。 把冰凍的湯圓過油炸後與醃菜一起炒，內餡可依據自己的口味挑選。湯圓脆糯、外酥內滑，加上外皮酸菜的滋味，鹹中帶酸，酸中還有湯圓餡的甜味，中和了湯圓的膩口。這次的湯圓選用了抹茶口味，還帶著一股茶香。這樣的層次，這樣的風味，讓你每口都有不同滋味。
用料
做法
-
姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯圓備好
-
鍋中坐油，油溫五成熱時關火，倒入湯圓
-
湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中
-
-
炒鍋上火下入姜、蒜、蒜苗爆香
-
下入醃菜炒香
-
再把炸好的湯圓放入
-
-
加入紅油
-
再加入糖和雞精，快速翻炒即可出鍋裝盤
小貼士
1、醃菜最好用雲南的醃菜，俺的還有路途中，可惡的快遞。 2、內餡可依據自己的口味挑選。 3、油溫五成熱時關火下入湯圓。 4、湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出。 5、醃菜本身有鹹味所以調味時不用再放鹽。
所在的分類
相關食譜
抹茶紅豆湯圓,醃菜,姜,蒜,蒜苗,紅油,糖,雞精
綜合評分 9.6
白米粥,水磨糯米粉,內餡（菜肉）
綜合評分 9.9
糯米粉,水,紅糖
綜合評分 8.0
薺菜,肉末,蝦皮,雞蛋,糯米粉,芡粉,料酒,生抽,鹽
綜合評分 7.3
薺菜,肉末,蝦皮,雞蛋,糯米粉,芡粉,料酒,生抽,鹽
綜合評分 10.0
糯米麪,白糖或冰糖
綜合評分 7.5
湯圓,酸菜,蒜末,干辣椒,香菜末,食用油,鹽
綜合評分 9.1
湯圓,酸菜,蒜末,幹辣椒,香菜末,食用油,鹽
綜合評分 8.0
湯圓,白糖
綜合評分 9.8