黑糯米,椰汁,芒果味雪芭(或者自己喜歡口味的冰激凌),白砂糖
綜合評分 7.2
洗淨後的黑米,糯米,分別倒入水中,浸泡4個小時以上。 黑米和糯米要提前浸泡,讓米粒充分的吸收水分,煮出來的米飯纔夠軟綿,糯米儘量不要省略,單獨黑米很難成團,容易鬆散。如果擔心糯米不好消化,可以換成大米,不過口感就不如糯米的好,但對於小些的寶寶來說比較好消化。
把泡好的黑米和糯米混合均勻後放入電飯鍋中,加入清水(水量跟平常煮飯一樣),按下煮飯鍵。 米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水高出米有食指的第一個關節就可以。
芒果用網格切法,切成小方塊備用。
將椰漿,牛奶,糖,一同放入奶鍋中,小火加熱至糖融化即可關火。 我將椰漿用部分牛奶替代,可以讓整道甜品吃起來不會發膩,如果特別喜歡椰漿的味道,直接將牛奶換成椰漿也可以。另外糖不是必須的,如果想吃味道淡一些的,就不加糖。
煮好的米飯用飯勺攪拌均勻,盛出。
放至溫熱後,用勺子舀出少許米飯,放到保鮮膜上,捏成圓球形。
將團好的小圓球放入碗中,倒入煮好的椰奶。
撒上芒果丁,即可享用。
放到冰箱冷藏一會兒,口感會更好。不過給小朋友吃的話,常溫就可以了。