芒果椰汁西米露（不需開火燜燒杯版）

綜合評分 7.3

西米這東西，其實就放水里直接煮也能煮熟，看上去沒什麼技術含量，但煮的不好的里面就會一直有個白白的硬芯，這樣的西米是很影響口感的。網上有好多教大家如何煮西米更加省火的方子，這次我自己嘗試了一下這個完全不用火的方式，很方便，于是寫出來記錄。 ……好吧其實我覺得這個方法其實同樣也沒什麼技術含量。。只是利用了燜燒杯的功能，直接用開水把西米全部燜熟而已。不過真的是很方便啊，想吃椰汁西米的時候，就算是在沒有明火的地方或者辦公室或者去野餐，都能滿足你∼ 是不是想起來就棒棒噠。如圖，菜譜是三人份量。燜燒杯一次差不多做這麼多，一人食請減量，這是西米不是大米2333

用料

泰國綠西米一小把
芒果一個
椰漿 150ml
牛奶 100ml
糖/蜂蜜可選
鹽可選

做法

1

準備好一小把泰國綠西米，沒有綠西米小西米也行。不要清洗，洗的話會很容易搓散，這個很干淨的。
2

用沸水預熱燜燒杯。往杯里倒入沸水後蓋上蓋子，上下搖晃一下，燜5分鐘
3

倒掉杯子里的水，放入小西米，重新注入沸水到水位線
4

這時候可以看見西米大部分都是生的，外部只有一點點熟了變成了透明的
5

蓋好蓋子繼續燜3∼4小時。如果你的西米很大顆，那燜的時間需要長一點。
6

燜好以後的西米顆顆都是晶瑩的，完全沒有硬芯。且這樣燜出來的綠西米依然很綠。
7

倒入椰漿，把杯子里的西米攪拌均勻的散開。
8

芒果削成丁
9

如果你用的濃椰漿，最後混合芒果和杯子里的椰漿西米的時候，可以加一點牛奶中和味道到自己覺得剛好的程度。如果用的淡味椰漿，那可以不用加牛奶，全部直接用淡椰漿混合西米和芒果就好∼ enjoy

小貼士

【高亮】 1. 我覺得芒果挺甜就沒有單獨加糖了，如果沒有芒果，或者愛吃甜一點的，可以先把椰漿跟牛奶混合，加入適量的砂糖煮開，然後用來混合西米，就是甜甜的椰漿西米露。 2. 懶得煮椰漿又覺得不夠甜的（別狡辯了我知道肯定有人懶得煮），做好以後直接加點蜂蜜吃。 3. 喜歡帶一點泰式感覺的，可以在煮椰漿牛奶的時候，除了加糖再加上一點鹽。

好料理

芒果椰汁西米露（不需開火燜燒杯版）

用料

做法

小貼士

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