蝦仁,豌豆,鹽,料酒,蛋清,澱粉,水澱粉
綜合評分 8.9
翡翠蝦仁腰果
綜合評分 9.0
from{美食堂}雜誌 這月牙形的腰果只肯接受熱帶最直接、最熱情的太陽光，然後把它們通通轉化成蛋白質、維生素、鈣鎂鉀鐵。
用料
做法
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將基圍蝦洗淨、去殼、開背、去蝦線；將蝦和洗淨的鮮貝肉分別用料酒和1茶匙的鹽醃製一會兒；西芹洗淨切段，焯水備用。
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開中火，鍋中倒油，燒至五成熱，爆香蔥，放入蝦仁炒至變色後盛出。
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鍋中留油，燒至八成熱，放入西芹段，翻炒充分後加入腰果一起翻炒，出鍋前倒入蝦仁，並調入剩餘的鹽即可。
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小貼士
腰果可以提前用熱油翻炒至金黃飄香，撒上白砂糖，也很美味。
所在的分類
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