中筋面粉,面種,細砂糖,即溶效母,水,芋頭,細砂糖,熱水,奶粉,玉米粉,面粉,沙拉油
綜合評分 9.7
芋頭包子
綜合評分 9.9
芋頭包子來了。。。。 很不甘心上個星期六的包子。。。蒸太久，麪糰都老了！ 上個星期有剩下面團，今天再來挑戰！內陷是芋頭。 小心翼翼地控制火候。。。這次只用8-10分鐘蒸，原來夠了！ 第一批依然是蒸好馬上開蓋還是回縮了很厲害，以為說用個布蓋在蒸籠上面，不讓水滴到皮，避免皺，還是皺了！回縮了。。。。arghhhh。。。。 第二批，又趕快想點辦法，不如遲點纔開蓋吧！哇！果然是可以，蒸大約8分鐘熄火，然後等一會兒纔開蓋，嘿嘿。。。好很多，沒有馬上回縮，不過還是回縮！ 第三批！okok，不如讓它們再裏面再燜就一點，依然蒸個8分鐘，熄火，比第二批慢開啟！果然是可以！沒有皺紋了！5粒裏面才1-2粒回縮！ 好過第一批，7粒裏面全部回縮。 第二批，7粒裏面3粒回縮 第三批， 7粒裏面才1-2粒回縮 終於抓到自己的蒸爐方法！ 不過第一批的就醜咯！ 內陷還是覺得甜了點！我已經減糖了！下次內陷的糖還可以再減 不錯吃的包子！
用料
做法
-
把芋頭蒸熟，乘熱壓爛
-
過後加入細砂糖，熱水，奶粉，玉米粉，麪粉及沙拉油拌均
-
將（2）的芋泥入不粘鍋炒成團，放涼即為【芋泥餡】備用
-
-
麪糰： 效母及細砂糖加入水中，把面種捏斯成小片加入
-
過後加入3杯麪粉進入（4），揉成光滑的麪糰，加蓋放於溫暖處約10-15分鐘·
-
把已經放置約10-15分鐘的麪糰分割成小團 （約22小團）
-
-
按扁擀成圓片，然後包入適量的芋泥餡
-
把搓揉好的包子放在油紙上，放入蒸籠，靜置發效約15分鐘
-
發效好的包子，放入蒸鍋裡，以冷水蒸起，大約8-10分鐘
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,面種,細砂糖,即溶效母,水,芋頭,細砂糖,熱水,奶粉,玉米粉,麪粉,沙拉油
綜合評分 9.9
芋頭,低筋面粉,白糖,酵母粉,水
綜合評分 8.1
中筋麪粉,水或牛奶,酵母,鹽,糖,雞蛋
綜合評分 8.4
鮮牛奶,普通麪粉,食鹽,白砂糖,酵母
綜合評分 9.2
米酒,酒糟,面粉,清水,糖,【包子】,額外:白菜胡蘿卜黑木耳腐竹餡,餡:粘豆，花生芝麻，桂花南瓜，豬肉大蔥，奶黃，叉燒，流沙，豆腐青椒腐竹，黑木耳白菜，西葫蘆雞蛋，韭菜,【肉龍】,醬肉餡,【雜糧饅頭】,雜糧面粉，如玉米面，蕎麥面等等,【蔥油椒鹽花卷】,蔥花,植物油,椒鹽,【帶顆粒的饅頭】,芋頭粒,胡蘿卜粒,燕麥片,紅豆粒等
綜合評分 7.6
中筋麪粉,牛奶,水,白砂糖,酵母,泡打粉,無味食用油,鹽,小蘇打水,小蘇打,熱水
綜合評分 8.1
中筋麪粉500g,豬油一勺（也可不加）,溫水230g（太燙會把酵母失活哦）
綜合評分 9.6
發酵面團,餡
綜合評分 7.6
面粉,水,嚼頭面粉,頭水,酵母,堿
綜合評分 8.0