中筋麪粉500g,豬油一勺（也可不加）,溫水230g（太燙會把酵母失活哦）
綜合評分 9.6
好吃的饅頭、包子
綜合評分 9.6
自己在家也可以製作鬆軟、嚼勁的饅頭，調好餡就是各種包子啦，還能各種造型，寶貝吃了健康還喜歡
用料
- 中筋麪粉500g 酵母（冬天5g、夏天3g）
- 豬油一勺（也可不加） 白糖50（包子可以減半）
- 溫水230g（太燙會把酵母失活哦）
做法
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把酵母、白糖加入溫水中（夏天可以用冷水），攪拌幾下糖融化，慢慢到入麪粉盆裏，一邊攪拌一邊加，直至麪粉成棉絮狀（麪粉吸水性不同，水可加減）
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加入豬油揉至三光狀態，手光、盆光、麪糰光滑！
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蓋溼布發酵60-90分鐘，麪糰發酵至兩倍大
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取出麪糰，撒些麪粉，揉麪排氣，排氣好的麪糰七孔均勻，越揉越有嚼勁，要是偷懶，饅頭口感肯定不好！揉麪15-20分鐘，揉麪太粘可以撒些麪粉，搓成長條
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撒少許麪粉，刀切成劑子、排入蒸籠中，蒸墊鋪紗布或者抹花生油防粘，蓋上鍋蓋醒15-20分鐘，切記要醒面哦，要不就成黏糕了，醒好大火蒸10分鐘，肉包15分鐘，熄火燜5-10分鐘再開蓋，一熄火就開蓋就會回縮！
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豬油的作用可以增加饅頭的香味和鬆軟
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各種造型的包子以後再分享方法啦
小貼士
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