做法

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  生薑片剁成細蓉，放入清水中，浸泡出味。 生薑水可以去除牛肉的腥味。如果擔心生薑的味道太沖，也可以用檸檬汁代替。

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  胡蘿蔔切小塊。 胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素需要油脂的參與才能被人體更好的吸收。因此胡蘿蔔加到牛肉腸裡，不僅營養更均衡，還能讓胡蘿蔔的營養得到更好的吸收利用。

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  洋蔥切小塊。 洋蔥有一種辛中帶甜的香氣，不僅可以去除肉腥味，也會讓牛肉更加鮮香。

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  牛肉逆紋理切成小塊。 牛肉逆紋理切斷筋膜，做出來的肉腸會更軟嫩易嚼。

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  將切好的牛肉塊倒入料理機中，加入胡蘿蔔塊，洋蔥丁，倒入生薑水。

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  一起攪打成細膩的泥糊。

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  將攪打好的肉泥放入攪拌碗裡，加入雞蛋、麪粉和玉米澱粉。 加入雞蛋可以讓肉質更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏就不加。

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  用筷子朝一個方向攪拌約3分鐘，充分攪拌均勻。 因為加了洋蔥和胡蘿蔔的緣故，可以不需要再新增調味料了。1歲以上的寶寶，可以適量的加一點點鹽進行調味。

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  剪幾塊大小差不多的錫紙，在一側放入牛肉餡，壓實後慢慢捲起，成圓柱的形狀。 如果沒有錫紙，也可以用蒸包子的屜布來替代。

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  將兩頭像糖果般擰緊即可。 錫紙一定要包緊一點，不能留太多空氣。

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  放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘左右即可。

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  蒸好後，儘量放涼一點再切成大小合適的小片。因為肉腸比較嫩，熱的時候切容易散開。 吃不完的肉腸可以放入保鮮袋中，冷凍起來，儲存半個月左右。