青梅,酒,冰糖,容器,步驟,比例,飲用方法
綜合評分 7.9
一起來泡青梅酒
綜合評分 7.9
2014年開始泡青梅酒，現在辦公室同事也開始泡啦，寫個方子圈地自萌吧。 關於容器，菜譜圖是5L的罐子、裝了2160ml的酒，2160克的梅子、1512克的冰糖（0.7比例）。為什麼是這個數字呢？因為用的是真露，360ml一瓶，一箱六瓶共計2160ml，拿計算器認真按出來的。 選擇容器的時候，保險起見，4斤梅子用5L的罐子，5斤梅子用6L的罐子，以此類推。罐子大一點裝不滿沒事。
用料
做法
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【容器】密封罐清洗乾淨，開水燙過晾乾，保證無水無油。 【比例】青梅：酒：冰糖=1:1:0.5-0.7。40度以上的酒推薦0.5的冰糖，40度以下的酒用0.7比例的冰糖。
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【青梅】青梅清洗乾淨，用牙籤去掉蒂子，鹽水浸泡2小時，晾乾。
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【酒】我用過伏特加、九江雙蒸、真露，都挺好。不習慣網購的可去超市買40度以上的糧食釀造白酒。
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【步驟】青梅冰糖放進密封罐，加入酒，蓋上蓋子。避光陰涼處儲存。最短三個月可喝。最好一年。我一般今年開始泡的時候開上一年的嚐嚐。