好料理

比例 全部分類

最佳糖醋汁比例
糖醋
料酒,生抽,糖,醋,清水
綜合評分 7.1
各種烘焙材料使用配比比例
烘焙
麪包類,海綿蛋糕類,戚風蛋糕類
綜合評分 8.7
高比例全麥面粉面包之基礎揉面
面包
全麥面粉,高筋面粉,室溫冷水,軟化黃油,糖,鹽,奶粉,安琪普通酵母
綜合評分 8.2
可可吐司（最佳水粉比例自測技巧）
吐司
高筋面粉,可可粉,雞蛋,鹽,黃蔗糖,冷藏水,干酵母,無鹽黃油,葡萄干蔓越莓干
綜合評分 8.2
面包配料表比例
面包
以450克土司為例︰
綜合評分 7.2
按比例就好的冰皮月餅
月餅
粘米粉，糯米粉，糖粉,澄粉，玉米油,牛奶,抹茶粉和椰子粉
綜合評分 8.7
各種果醬的製作方法和比例
果醬
草莓,糖,檸檬汁或鮮榨橙汁
綜合評分 8.9
糖醋排骨（黃金比例糖醋汁，零失誤）
糖醋
排骨,蒜,澱粉 糖 醋 鹽 醬油
綜合評分 9.8
高比例全麥麪粉麪包之基礎揉麪
麪包
全麥麪粉,高筋麪粉,室溫冷水,軟化黃油,糖,鹽,奶粉,安琪普通酵母
綜合評分 8.1
黃金比例日式漢堡排
日式
牛肉豬肉混合絞肉,中等大小的洋蔥,○面包糠,○牛奶,○雞蛋,○Krazy Mixed-up Salt（如果沒有的話就用普通的鹽）,○黑胡椒,○胡椒,○肉豆蔻（可不放）,植物油,紅酒,大蒜
綜合評分 9.8