好料理

醃李子（詳細步驟圖）

綜合評分 8.7
春天一過 便到了李子的季節～ 每年李子剛上市的時候 鹿鹿都會忍不住買些回家 不管酸不酸 我們都不怕 反正醃掉 都不會覺得太酸！ 近期 我們深圳昨天就是12rbm/斤！ 好貴～ 等降價再去買一批 醃給小夥伴們吃. 看電視說李子中含有多種營養成分 有養顏美容、潤滑肌膚的作用 抗氧化劑含量高的驚人 堪稱是抗衰老、防疾病的「超級水果」。 但是廣東 考慮到潮溼的氣候 李子不宜多食 會溼熱。 下面介紹一個鹿鹿平日醃李子的簡易方法 真的很簡單噢～

用料

做法

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤1

    洗乾淨 放入飯盒 我習慣性撒鹽搓洗 （鹿鹿洗水果 習慣性用鹽搓洗 心理感覺能去農藥）

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤2

    倒入開水 淹沒李子

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤3

    浸泡 大概五分鐘就會看到李子顏色變黃 散發香味

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤4

    開水泡熟李子 看到表皮變黃 變軟 （喜歡口感綿軟的小夥伴 可以再增加一兩次開水浸泡的步驟）

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤5

    瀝水 用刀子劃口（爲了讓李子更入味）

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤6

    撒入白砂糖 不需要太多 覆蓋李子表面即可

  • 醃李子（詳細步驟圖）的做法 步骤7

    倒入一小勺開水 促進糖分的融化 再將李子攪拌均勻 蓋上飯盒蓋 搖一搖 讓李子均勻覆蓋 放置冰箱冷藏 半小時後即可食用。

小貼士

廣東地區 小夥伴們 考慮到潮溼的氣候 李子不宜多食 會溼熱！上火！ 李子醃製好後 密封存放冰箱冷藏 可以放置一週左右 建議儘早食用 口感更佳。 *有小夥伴反饋 李子沒有外面的甜？ 原因很多： 外面售賣李子加了糖精或新增劑？ 糖水泡的時間不夠長？ 李子品質不高 本身就偏酸澀 影響口感？ 以上為個人愚見 歡迎大家補充指點。

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