包餡兒材料,土豆泥,牛裏脊,白蘑菇,洋蔥,甜紅椒,黃油,黑胡椒、鹽,白葡萄酒,淡奶油,超嫩鬆軟蛋包材料,雞蛋,料酒,淡奶油,表面淋醬材料,洋蔥,紅酒,黑椒醬,番茄醬,生粉水
綜合評分 9.7
（流心）蛋包雜錦土豆泥
綜合評分 9.7
土豆在歐洲也算一種主食 所以我直接把飯替換成土豆泥 加上濃濃的奶油和白葡萄酒非常香 配上超嫩的流心蛋包和濃郁的葡萄酒醬
用料
做法
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土豆蒸熟壓泥準備好，取200g。 先來準備內部餡兒的材料，牛肉、紅椒、洋蔥、蘑菇材料切小粒。
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鍋中放入黃油
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放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。
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放入土豆泥，以及鹽、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。
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翻炒到均勻，然後關火盛在盤子中，壓出一個半圓的形狀。
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雞蛋加料酒、淡奶油攪拌均勻。重啟鍋，倒油，油熱後，改小火，倒入蛋液。
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然後用筷子一直從旁邊推蛋液，快速地推動，然後中間的液體到旁邊來。
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兩邊蛋向中間折一下，然後翻個面，出鍋，蓋在剛炒好的土豆泥上。
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鍋中繼續放入洋蔥翻炒，翻炒出香味。
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倒入紅葡萄酒和黑椒醬番茄醬，攪拌均勻。（可根據自己的口味增加鹽或者糖，我額外加了一勺糖。）
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最近倒入生粉水，改大火。粘稠後倒在蛋上。
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吃一口真的好治癒啊～
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小貼士
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