麪粉(混入一些蕎麥粉),水,酵母,白糖
綜合評分 7.0
找食譜,查揉麪機和蒸鍋的使用說明。手忙腳亂。
麪粉300g、水150ml、酵母化水入揉麪機,十分鐘。
發酵功能十分鐘。
撈出麪糰發現水太多,加入一些麪粉繼續揉十分鐘,直至無大氣孔。
加少許乾粉揉制饅頭狀。
蒸鍋加熱,熄火,饅頭坯入鍋,加蓋悶數分鐘,開始大火蒸15分鐘。
第一次饅頭製作成功,又香又緊實,很好吃。感覺顏色有些不對,發現後來加入的乾粉是蕎麥粉,於是第一次的饅頭製作經歷成了傳說中的蕎麥饅頭。
其實各種配料份量完全沒有那麼精確,全是大概估算,所以此次成功不代表日後還會成功。