高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,全蛋,無鹽黃油,酵母,牛奶,水
綜合評分 7.4
蒜香餐包
綜合評分 9.2
對於蒜香味的麪包我是很喜愛的。滿屋飄香 黃油和蒜香混合在一起，經過烤制之後那誘人的鹹香，讓人聞到就覺得餓了！ 北方天氣已經漸漸涼了，貪吃的人兒呀，卻幹勁兒十足。
用料
做法
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除鹽和黃油以外的所有材料揉成成光滑麪糰
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加入黃油和鹽繼續揉到擴充套件階段（擴充套件階段的麪糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麪糰表面光滑，有彈性。）
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基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度
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分割成均勻的小麪糰，約60g/個，醒發10分鐘
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整形成橄欖形
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放入烤盤，最後發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度
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準備黃油50g，蒜蓉25g，鹽少許。如果鹽量不好掌握，可以用有鹽黃油。黃油室溫軟化，和蒜蓉，鹽拌勻在一起，放入裱花袋
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麪糰發酵好後，在表面劃出一條口子，擠上蒜蓉黃油，撒些歐芹
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烤箱預熱180度烤15分鐘左右
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滿屋飄香的蒜香包
小貼士
【香蒜料：黃油50g，蒜蓉25g，鹽2g。這個份量可以做10個小餐包左右。】 方子來自金大旺，大旺的方子一向很好吃。
所在的分類
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綜合評分 7.8