麪粉,糖,鹽,溫水,黃油,牛奶,酵母,雞蛋,牛肉餡,雞蛋,麪包糠,牛奶,辣醬油（Worcestershire sauce）,蒜粉,黑胡椒粉,土豆,蒜粉,鹽,番茄,洋蔥,生菜,酸黃瓜,番茄醬,芝士
綜合評分 8.3
超鬆軟美式漢堡配香煎土豆塊
綜合評分 8.3
這個方子的漢堡胚超超超超超鬆軟的！再配上煎的脆脆的土豆塊，口水！口水！
用料
做法
-
製作漢堡胚，將一半的溫水加糖和酵母混合靜置直至酵母糊化。
-
將牛奶、剩下的一半水和黃油混合加熱至黃油融化，約50度，如果太熱了就放涼一點直到用手摸起來不燙，溫溫的。
-
將麪粉和鹽混合均勻，蛋打散，和步驟1及2一起加入麪粉中混合成團。
-
-
案板撒手粉，揉麪直至麪糰光滑擴充套件，大約10分鐘，放到抹油的盤裏，蓋溼布，溫暖處發酵1小時至兩倍大。
-
麪糰發酵好後取出，排氣，分割成5個麪糰，分別滾圓，放到烤盤上，壓扁成約2釐米厚的扁圓形，蓋溼布，溫暖處發酵45分鐘。
-
烤箱預熱200度，上下火，將發酵好的漢堡胚塗蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤10-12分鐘直至上色，取出放涼。
-
-
製作肉餅，將所有肉餅材料混合均勻，攪拌上勁，分5份成團，壓扁成約2釐米厚的扁圓形，放在烤爐上烤5分鐘翻面，再烤5分鐘，然後每個肉餅上放上一片芝士，備用。
-
製作香煎土豆，土豆帶皮洗淨，每一面都用叉子叉一些小洞，然後放到微波爐裡高火叮3分鐘，翻面，再叮3分鐘。
-
取出土豆，切滾刀塊，平底鍋加油，油要能全面的覆蓋鍋底，油燒冒煙後，放入土豆平鋪在鍋上，煎3-4分鐘，中間不要攪拌，翻面再煎3-4分鐘，撒上蒜粉和鹽再煎2分鐘至均勻。
-
-
將洋蔥切絲，放在鍋裡用油慢慢煎至焦黃變軟。蕃茄橫切片，生菜切絲，酸黃瓜切片。
-
組合，將漢堡胚從中間剖成兩半，放上一層生菜，兩片蕃茄，芝士肉餅，鋪上酸黃瓜，烤洋蔥，淋上蕃茄醬，和香煎土豆一起裝盤。
小貼士
1.沒有烤爐的，可以用平底鍋煎肉餅，時間一致。 2、肉餅煎好趁熱放水芝士，可以用肉餅的溫度將芝士變軟。 3、方子的用料可以做5個大漢堡，或6個小漢堡。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,土豆,洋蔥,番茄,彩椒,培根,熟玉米粒,白蘑菇,黃油,芝士碎,黑胡椒粉,鹽
綜合評分 7.1
煮熟鷹嘴豆,芝麻菜,森林水果醬,橄露GALLO 經典特級初榨橄欖油,剁碎的歐芹,食鹽
綜合評分 7.7
土豆,大白菜,胡蘿蔔,雞蛋,鹽
綜合評分 7.2
土豆（較大個）,火腿,洋蔥,鹽,面粉
綜合評分 9.9
土豆,雞蛋,培根,小蔥,鹽,味精,食用油
綜合評分 9.6
雞蛋,土豆,黑胡椒,鹽
綜合評分 9.5
土豆,雞蛋,培根,小蔥,鹽,味精,食用油
綜合評分 7.9
土豆,油,鹽,蔥花
綜合評分 7.5
土豆,油,鹽,蔥花
綜合評分 7.2