做法

• 取一個大土豆，削皮切片後放入籠屜，鍋里加適量水，大概蒸半小時左右，開啟鍋蓋，用筷子能夠捅透土豆即可。（也可以用電飯鍋，把土豆放進去，開煮飯鍵半小時，不過我沒試，再有也可以直接煮土豆，可能會快些，測試好沒好的方法一樣。又啰嗦了...）

• 在蒸土豆的過程中，可以取一根火腿切成碎丁，取半個洋蔥，也切成碎丁，等待備用。

• 土豆蒸好後，將土豆放入盆中，搗碎，我用的是我媽搗蒜的，很方便，也可以用　面杖，感覺也不錯，比勺子好用。搗碎之後，加入切好的火腿和洋蔥，再加入一勺鹽，酌量，用筷子使勁兒延順時針繞盆子中食物大圈快速攪拌，攪拌一段時間，用　面杖搗碎里面的塊狀，然後加多半碗面，繼續攪拌。

• 攪拌結束，就要上手了哈哈，此時盆里的食物都是比較散的，所以要揉面，直到把盆里的揉成一個面團，這時候拿到案板上繼續揉幾下，揉成長條形狀，刀切或手拽，一塊大約比雞蛋大一點，然後揉圓，按扁，用　面杖　成手抓餅大小，想吃厚點的自己適量增減就好。

• 平底鍋倒油，等油熱放餅，用手感受一下鍋上面的溫度，感覺溫度較高調小火，總之勤翻面，煎至兩面金黃即可。剛出鍋的餅可以聞到土豆和洋蔥的香味，嘗一口敲好吃啊！