做法

• 準備工作：黃油提前取出室溫軟化，低筋麪粉+玉米澱粉混合過篩備用，蛋黃在碗內打散成液態。

• 

  先用手動打蛋器將軟化黃油攪打均勻，再加入糖粉，鹽攪打均勻。

• 

  分次少量的加入打散的蛋黃液，每次攪打至蛋油充分溶合再加入第二次。

• 

  加入過篩的粉類.

• 

  用橡皮刮刀大致將油、粉拌勻。

• 

  再用手將油、粉抓捏成麪糰。

• 

  將麪糰放至在案板上，用雙手將麪糰抓捏成長條形用橡皮刮板分割成18等份。

• 

  用雙手將麪糰在手上搓成圓球形，擺放在墊有矽膠墊或油紙的烤盤上，中間預留空隙。

• 

  再用西餐叉將球形壓扁即可。

• 

  烤箱170度預熱，上下火，170度中層烤15分鐘，再移至上層160度烤5-8分鐘。