9寸派皮,雞蛋,牛奶,芝士,牛油,洋蔥,蒜頭,西蘭花,培根,香菇
綜合評分 7.2
準備材料要解釋一下。200g的芝士可以是馬蘇拉里、切達等等,對於我來說,幾百種芝士我是分不出什麼區別的,我就選了最就手的馬蘇拉里。牛油的份量其實可以很隨意的,1/4我覺得有點太多了,下次做我要減少油的份量,畢竟我還選用了培根,培根出油還是挺厲害的。一般做Quiche放菠菜比較多,我還是途方便用了西蘭花,味道也是很好的。另外,肉可放可不放,我去餐廳吃的Quiche就沒有肉了。有的做法還放麪粉,但是我還是喜歡比較真材實料一點,在外面餐廳吃,爲了節省成本,我估計很大可能會放麪粉的。
把牛油和蒜頭、洋蔥一起炒,讓蒜頭和洋蔥稍微變黃,然後放入西蘭花、香菇和培根,再一次翻炒。這時可以同時把烤箱預熱到375°F(190°C)。
等材料都炒熟出完水以後,放入芝士慢火稍微攪拌均勻。太大火芝士很容易粘底。芝士稍微留下一點後面用來鋪面。
攪拌均勻以後,倒入9寸派皮。材料不要太多,大概佔派皮一半或者更少就可以了,圖片的是有點太多了,所以後來蛋液有溢位。反面教材!
打好雞蛋然後和牛奶攪拌均勻。
將蛋液倒入派皮裏面,然後放入預熱好的烤箱。
大約15-20分鐘,蛋液開始凝固,把派拿出,把剩下的芝士灑在派面上。
然後繼續烤大約半個小時,派面稍微金黃就完美了。