做法

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  一、先做南瓜麪糰： 南瓜洗乾淨後切片。

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  上鍋蒸熟。

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  取100克南瓜。

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  用勺子壓爛成泥。

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  加入150克麪粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水。）

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  揉成麪糰，放溫暖的地方發酵。

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  二、準備白麪團： 將除黑芝麻之外的材料全部放入容器混合揉勻。

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  直至揉成光滑的麪糰。

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  在烤箱中放入一碗熱水，將南瓜麪糰和白麪團分別放入烤箱中發酵。

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  將發酵好的白麪團充分排氣後揉至光滑。

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  目測南瓜麪糰發酵後的體積至原來體積的2倍大小即可。用手指沾些麪粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明麪糰發酵完成了。

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  發酵好的麪糰拉開裏面如海綿狀哦。

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  揉麪排氣，儘量多揉哈，把空氣排乾淨，這樣做出來的饅頭纔會有勁道哦。

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  將南瓜麪糰分成40克左右一個的小麪糰。

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  白色麪糰分成20克左右一個的小麪糰。

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  取一個南瓜麪糰。

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  用手壓扁。

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  用擀麪棒擀成20-25釐米的圓形。

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  取一個瓶蓋，在麪皮中心位置扣下去。

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  壓出清晰可見的印子。

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  將麪皮分成4等份。

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  每份中間再切一刀。

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  再在每刀中間切一刀。

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  然後把兩邊角對捏起來，就成一個花瓣兒了哦。

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  用同樣方法做出其他花瓣。

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  取一個白麪團，搓圓。

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  用手壓扁。

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  用擀麪棒擀成圓形。

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  取南瓜麪糰，分成2克左右一個的小麪糰，每6個為一組。

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  將6個小麪糰分別搓成長條。

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  取3個麪條，橫向放在白色麪皮上面。

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  白色麪皮背面用手沾少許水，將黃色麪條粘在上面。

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  翻面。

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  再取3個麪條，縱向放在白色麪皮上面。

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  白色麪皮背面用手沾少許水，將黃色麪條粘在上面。

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  翻回到正面。

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  放在之前做好的南瓜花朵的中間位置上。

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  牙籤沾水後， 沾上黑芝麻做裝飾。

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  放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘。

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  大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

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  用芹菜做裝飾。

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  成品圖。