菠菜南瓜松子鹹撻

綜合評分 7.6

想做這款撻的緣由是去Baker&spice沒有吃到的菠菜松子撻，因為想買的麪包實在有點多，感覺這款應該自己還是能模仿的來。外加恰巧還有一個小南瓜，就想融入進去豐富口感，派餡裡用了牛奶口感可能會稍淡些，但是將南瓜和牛奶打在一起也一定程度上增加了稠度。作為鹹撻，我沒有新增培根或者香腸等肉類，比較素一些，這樣也算減少了熱量的涉入，所以整款派給我感覺就只有底是熱量來源。烤完自己吃了一塊，感覺是我的菜！以下用量為直徑18cm的撻注：由於我用的是加高的派盤，所以量會稍多，請大家根據自己的派容量增減食材。不過要提醒的是寧多勿少，不管是撻皮還是撻餡，不夠了就很尷尬。

用料

做法

1

撻皮的製作可以參考涼公子的做法，我基本就用這個方子，詳細到位！https://www.xiachufang.com/recipe/100478904/
2

南瓜切小塊蒸熟備用，我喜歡南瓜留皮吃，尤其烤好後皮更好吃。菠菜洗淨瀝乾水分，切碎（不同太碎）松子去殼後，炒香備用。
3

將120g蒸熟的南瓜去皮，和牛奶一起用料理機打成糊。
4

雞蛋加鹽和黑胡椒用打蛋器打勻，倒入南瓜牛奶糊後攪拌均勻。
5

首先將菠菜葉鋪在撻底（菠菜一定要無水分，這個很重要，不要偷懶！！！）再鋪好剩下的南瓜，撒上松子。最後倒入南瓜牛奶雞蛋混合液。表面撒上帕瑪森芝士粉（有現磨帕瑪森乳酪更好！）
6

入烤箱180℃烤30-35分鐘，待表面金黃即可出爐，微熱的時候即可切塊食用。