榴蓮肉,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋
綜合評分 8.8
榴蓮冰淇淋
綜合評分 9.5
第一次用加蛋黃的方子來做冰淇淋，不過就這一次，就讓我義無反顧，決定今後的冰淇淋一定都要加蛋黃了。這麼多的量我做了樂扣800ml盒子兩盒滿滿的。吃的時候加上杏仁片，很美味哦。奶味很濃郁。
用料
做法
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蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大
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牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火
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將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌
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將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用
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淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合
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將榴蓮打成泥加入一半的5中混合，即為榴蓮冰淇淋
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將巧克力融化後加入一半的5中，即為巧克力冰淇淋
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要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止
小貼士
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