花菜,鷹嘴豆,橄欖油,黑胡椒,海鹽,辣椒面,高湯,蘋果醋,蜂蜜(可省),第戎芥末,歐芹蕪菜
綜合評分 8.8
鷹嘴豆提前一晚泡發,然後水開後加點鹽,煮5-10分鐘,瀝乾水分備用。花菜切小塊,洗乾淨瀝乾水備用。烤箱預熱200℃
將花菜和鷹嘴豆倒在鋪有油紙的烤盤上,抹上橄欖油,撒上海鹽、現磨黑胡椒和辣椒麪,入烤箱烤30分鐘,根據蔬菜的烤製程度適當調整時間。
製作醬汁:將材料倒入奶鍋中,大火煮開後,轉小火,煮4-5分鐘,直到液體減少一半,可以放一些自己喜歡的果乾增加口感,我不太喜歡沙拉里帶點甜味所以沒放,放了果乾醬汁會更加稠一些。
這時候花菜和鷹嘴豆差不多烤完,將蔬菜和醬汁一起放入沙拉碗,攪拌均勻,即可裝盤食用,然後撒上自己喜歡的蔬菜,既裝飾也可調味。