全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 9.2
雞蛋和糖混合打散
倒入沙拉油用手動打蛋器攪打均勻
加入牛奶和香草精混合均勻
將低筋麪粉,全麥麪粉和泡打粉過篩倒入盆中,用刮刀稍微攪拌一下
葡萄乾用朗姆酒浸泡過後瀝乾水分加入麪糊,稍微攪拌均勻
將麪糊舀入烤模9分滿,烤箱預熱185度,中層上下火30分鐘左右
1.按以上分量做出來的個數是小號麥芬杯子6個,分量可以根據需要增減。 2.做好麥芬最最關鍵的一點是不要攪拌過度,稍微攪拌一下面糊然後靜置15分鐘左右,麪粉顆粒會消失。 3.麪糊中的葡萄乾可以用提子乾,蔓越莓替代。 4.烘烤時間和溫度要根據麥芬模大小和自己烤箱脾氣調整。