粉絲,扇貝,蒜,鹽,小蔥,油
綜合評分 9.8
蒜蓉粉絲扇貝
綜合評分 7.2
用料
做法
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先把扇貝洗乾淨，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水裏順時針攪拌，這樣可以把沙子沉澱出來，然後洗乾淨撈出來備用。把貝殼刷洗乾淨備用。
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粉絲抄好撈出空水，不要抄的時間太長，以免夾斷。
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把刷好的貝殼擺在盤子裡，抄好的粉絲擺在貝殼上，然後放上貝肉。
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把蒜弄成蒜泥，鍋裡油溫到7成的時候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。
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把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開後下鍋蒸三分鐘即可。
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蒸好以後拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。
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燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。
小貼士
所在的分類
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