孢子甘藍,煊威火腿片,大紅辣椒,蒜頭,食用油,鹽,調味芡汁：,生粉,雞汁,砂糖,生抽,清水
綜合評分 8.7
火腿片炒甘藍
綜合評分 7.5
孢子甘藍外形靚麗可愛，勾引食慾。以前多在西餐廳才見到，現出現大超市和家庭的餐桌上逐漸增加。
用料
做法
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備好所需要的食材，甘藍洗乾淨顆粒大的可對切開二邊，紅椒洗淨去籽改刀切片，
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煮沸騰一鍋水，下少許鹽把甘藍落入焯水煮至轉色撈起，過冷水降溫後瀝乾水份待用；
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熱鍋落油入薑片、蒜頭和火腿片翻炒均勻再入紅辣椒一起翻拌炒均勻；
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炒至火腿片變透明色狀；
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把甘藍加入炒拌，再將預先調好的芡汁落入迅速翻炒拌；
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收汁後即可關火。
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一碟色澤誘人的火腿片炒甘藍。
小貼士
1,如烹調不當，時間過長甘藍所含的防癌物質會在烹煮中流失，同時釋放出苦澀的氣味。 2,因應火腿片的鹹淡在調味芡汁裡適當調整。
所在的分類
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