青木瓜,生菜,蟹柳,雞蛋,青檸檬,黑胡椒,橄欖油,幹歐芹碎,希臘酸奶（原味）,酸奶香草醬,果醬
綜合評分 9.1
青木瓜蟹柳沙拉
綜合評分 9.1
說到青木瓜感覺嘴裏已經浮現出香茅和青檸檬的香氣了吧？其實青木瓜本身並沒有什麼特殊的味道，因此適用範圍很廣，很適合在各種風格的沙拉中扮演不同角色。這款沙拉有著少許日式醬汁的風味，同時也有一些東南亞的色彩，是一道口感豐富，非常有趣的料理！
用料
做法
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青木瓜去籽，削皮，切絲（這步寫起來就六個字…切絲切的極為痛苦…青木瓜的質地是韌性的硬，所以非常不好切…有刨子或者會泰國人那種切法的筒子們，我好羨慕你們…QAQ）
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生菜洗淨，切絲～（切過青木瓜再切生菜就是天堂！！）
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蟹柳對半切，揉開，撕成絲～用手撕哈，不要用刀切，口感會不好～
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平底鍋滴幾滴橄欖油，燒到七八分熱，打入雞蛋，然後就靜靜看著它煎就好。要注意，煎到蛋白明顯凝固，蛋黃上好像覆了一層透明的膜的時候，迅速關火！
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把青木瓜絲，生菜絲，蟹柳絲放進碗裡，啊！我還加了點菸薰火腿碎…最上面放雞蛋～然後磨一些黑胡椒碎～揉一揉那半個青檸檬，擠出汁澆在沙拉上～
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Rachel說醬汁是沙拉的創意和靈魂～於是我們用希臘酸奶，酸奶香草醬和果醬調一款稍微有點稠的醬汁，果醬選你喜歡的口味即可，主要爲了增加甜味～也不會像糖那麼單調。
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拌！沒有凝固的蛋黃會將醬汁做一個稀釋，熱熱的雞蛋液裹著酸酸甜甜的醬汁，淋在脆脆的青木瓜，爽口的生菜還有甜美的蟹柳上…這絕對是一道值得嘗試的沙拉！！
小貼士
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