泡菜,蘋果,梨,菠蘿,青椒,黃瓜,牛腱肉,蕎麥麪,玉米粒,雞蛋,京蔥,紫洋蔥,小蘇打,白芝麻,八角
綜合評分 8.3
【泡菜冷湯麪】
綜合評分 8.3
湯汁清澈冰爽，以晾涼的牛肉高湯和浸泡過水果的酸甜湯混合而成，它打破了吃湯麪時一貫的濃重口味，成為最適合夏天的小清新。
用料
做法
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半斤牛腱肉入冷水鍋焯水，撈出另起一鍋放入，依次加入京蔥、薑片、八角小火燉煮1小時，撇去浮沫，留湯備用。
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青椒（去籽）、洋蔥、蘋果、梨、菠蘿、黃瓜切塊入碗，加2.5升礦泉水，放糖、適量小蘇打、白醋、醬油和鹽，浸泡1個小時後撈出蔬菜和水果，湯裡撒上白芝麻，酸甜湯汁完成。
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酸甜湯汁和牛肉湯以1：1的比例倒進碗中混合均勻，加冰塊和白芝麻，做成冷湯。
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蕎麥麪煮熟後過涼水，再入冰水中浸泡5分鐘，撈出入碗，倒入冷湯，鋪上黃瓜絲、玉米粒、泡菜和雞蛋，泡菜冷湯麪完成！
小貼士
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