豬大排,鹽、黑胡椒粉,生粉（玉米澱粉、土豆澱粉皆可）,味醂,醬油,水,糖
綜合評分 9.4
和風煎豆腐
綜合評分 8.0
之所以叫「和風」，是因為調了一個簡易的日式醬汁，我個人非常喜歡的甜醬油口味，也是煮壽喜燒時用的醬汁，很簡單。 生抽：味醂：清水 = 1：1：1 味醂（也常寫作味淋、味啉）是日式料理中必備的一種調料，大超市的進口食品區能買到，淘寶就更方便了。喜歡日式口味的建議常備一瓶。沒有的話，可以用米酒加少許糖代替。如果有條件的話，用鰹魚高湯代替清水就更好了。
用料
做法
-
北豆腐切成厚片，入油鍋，中小火，煎至兩面金黃。請用不粘鍋。
-
生抽：味醂：清水 = 1：1：1，調成醬汁，倒入鍋中，一邊煮一邊給豆腐翻翻面。
-
大火收一下汁，出鍋後撒些白芝麻。
-
小貼士
醬汁和豆腐的比例，這個不好說，得根據經驗來。。。沒把握的話，先少倒些醬汁，嚐嚐鹹淡，不夠再加。豆腐在煮的過程中，吸飽了醬汁，容易過鹹的，所以寧可少倒點兒哈。
所在的分類
相關食譜
北豆腐,生抽,味醂,清水,白芝麻
綜合評分 8.3
北豆腐,生抽,味醂,清水,白芝麻
綜合評分 8.0
北豆腐,橄欖油,白芝麻,丘比日式沙拉汁,你喜歡的綠色蔬菜,玉米澱粉（可選)
綜合評分 7.8
魚糕,裙帶菜,腌制筍
綜合評分 7.5
雞肉,頭菜,生抽,蜂蜜,澱粉,鹽,料酒
綜合評分 10.0
日式年糕,海苔片,耗油,味淋,木魚花,壽司醬油,水
綜合評分 9.8
日式年糕,海苔片,耗油,味淋,木魚花,壽司醬油,水
綜合評分 7.2
豆腐一塊
綜合評分 8.6
豆腐,韭黃,豆瓣醬
綜合評分 8.2