低筋麪粉,黃油,新鮮檸檬汁,糖粉,檸檬皮屑,鹽
綜合評分 7.4
檸檬餅乾
綜合評分 8.1
就愛這種清香酸甜味兒——檸檬餅乾
用料
做法
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新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內側的白色部分不要，否則口感會苦澀
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黃油室溫軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油
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把檸檬汁倒入黃油裡。繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻
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低筋麪粉篩入攪拌好的黃油裡。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑
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充分拌勻，使麪粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麪糰
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把麪糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形麪糰放在油紙上，用油紙把麪糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麪糰凍得堅硬（是冷凍，不是冷藏哦）
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取出凍硬的麪糰，用刀切成薄片，排在烤盤上。,180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後需密封儲存
小貼士
這款餅乾，我個人是喜歡死了，俺就愛這種清香酸甜的味兒！檸檬特有的清香，酸甜酥脆的口感，太好吃了。
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