糯米粉,新鮮桂花,西湖藕粉,雞蛋,甜酒釀,冰糖
綜合評分 7.8
桂花藕粉圓子羹
綜合評分 8.4
杭州傳統秋日甜品 在將到的中秋國慶家宴裡，品味一道團聚甜蜜的滋養甜品
用料
做法
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把150克糯米粉倒入碗中
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分次加入溫水攪成片絮狀揉成麪糰
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然後將糯米糰搓成小細長條，切成小塊
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搓成一個個小圓子
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雞蛋打成蛋液
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新鮮桂花放入淡鹽水中浸洗後漓幹
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藕粉用冷水泡開
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鍋裡水開後，把小圓子放入
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煮開浮起,加一次冷水
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等小圓子又煮開浮起時，把甜酒釀倒入鍋裡煮開
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然後把泡好的藕粉慢慢淋入鍋裡（要邊攪動邊淋藕粉，這樣藕粉不易結，而呈透明色）
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最後將雞蛋倒入鍋裡
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輕推劃勻成片絮妝
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最後灑上桂花即可（沒有新鮮桂花可以用幹桂花代替，因為酒釀已經有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹湯做了量多的話需要新增些冰糖）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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小圓子,紅棗,幹桂花,水,冰糖
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小圓子,酒釀,白砂糖,藕粉,枸杞
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